Esta receita também é muito fácil e fica uma delícia!!!!
Ricota e requeijão caseiros
Ingredientes
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto
Modo de preparo
1°- Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até
ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido
e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa
um pouco para talhar (5 minutos).
2°- Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e
esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.
3°- Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme
de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que
ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado
acima). Bata bem até obter um creme liso.
4°- Transfira este creme para um copo e leve à geladeira
para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma
preparação que leve requeijão.
DICA
Para incrementar seu requeijão, adicione 100g de muçarela
ralada (ou 100g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado
(20g).
Observação: nós fizemos duas receitas. A primeira, separando uma xícara de leite, como no original. Achamos que o requeijao ficou muito líquido. Com 1/2 xícara de leite ficou bem mais consistente e saboroso.
