Muito
gostoso e facílimo de fazer!
Vamos à receita...
Mousse chocolate e damasco
Mousse:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 claras
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Purê de Damasco: (opcional)
2 xícaras (chá) de água
100 g de damasco
Modo de Preparo
Mousse: Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, em um
recipiente refratário. Enquanto isso, pique o Chocolate e em seguida misture ao
Creme de Leite, mexendo até derreter e formar um creme liso. Bata as claras em
neve, adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre até ficar firme. Misture
delicadamente as claras batidas ao creme de chocolate.
Purê de damasco: Leve ao fogo os damascos com duas xícaras
(chá) de água. Deixe ferver até ficarem macios. Retire do fogo, espere amornar
e bata a mistura no liquidificador. Reserve.
Montagem: Coloque em um recipiente metade da quantidade de
mousse, o purê de damascos e, por último, a mousse restante. Cubra com papel de
alumínio ou com filme plástico e leve para gelar por aproximadamente 3 horas ou
até que a mousse esteja firme.
Microondas: Em um recipiente refratário com tampa, leve ao
microondas os damascos e uma xícara e meia (chá) de água na potência média por
aproximadamente 5 minutos. Retire, espere amornar e bata no liquidificador.
Pique o Chocolate e coloque-o em um recipiente refratário médio. Leve ao
microondas na potência alta por cerca de 3 minutos. A seguir, acrescente o
Creme de Leite e mexa até formar um creme liso. Prossiga a receita normalmente.
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